CORSO BARMAN LIVELLO AVANZATO

8 ore suddivise in 2 incontri da 4 ore

Martedì 04 Novembre ore 9:00-13:00

Martedì 11 Novembre ore 9:00-13:00

Il nostro corso avanzato di bartending è progettato per coloro che desiderano approfondire le proprie competenze e rimanere al passo con le tendenze internazionali. Gli obiettivi principali includono:

• Approfondire la conoscenza dei fermentati: Esplora bevande come birra, sidro, idromele e sake, comprendendo i processi di fermentazione e le loro applicazioni nel mondo del bartending.

• Ampliare le competenze sui distillati: Dai classici come whisky, gin, vodka e rum, fino a liquori, amari e grappa, acquisisci una comprensione dettagliata di ogni categoria per creare cocktail equilibrati e innovativi.

• Sviluppare abilità pratiche attraverso laboratori dedicati: Partecipa a sessioni pratiche focalizzate sulla preparazione di mosti, fermentazione, filtrazione e imbottigliamento, per una comprensione completa dei processi produttivi.

• Mantenersi aggiornati sulle tendenze globali: Scopri le nuove mode e preferenze nel mondo del bartending, garantendo un’offerta sempre attuale e in linea con i gusti del pubblico.

Questo corso è ideale per professionisti del settore che aspirano a elevare la propria arte e sorprendere i clienti con proposte sempre fresche e sofisticate.

• Tecniche avanzate di versaggio e misurazione: perfezionamento delle abilità di pouring, utilizzo professionale dello store’n pour, versaggio con due mani e back hand, controllo delle porzioni per una preparazione precisa e scenica dei drink.

• Merceologia e gestione degli ingredienti: conoscenza approfondita degli alcolici e dei prodotti principali da bar, valutazione della qualità delle materie prime, gestione e mantenimento dei prodotti home made, inclusa la preparazione e il ripristino.

• Mixology e creatività: sviluppo di drink complessi, con attenzione a tecniche come sour, filtraggio e bilanciamento dei sapori; utilizzo creativo dei prodotti home made per personalizzare i cocktail; degustazione critica e valutazione organolettica dei drink.

• Preparazioni avanzate e prodotti home made: realizzazione di sciroppi, infusi, bitter e altri componenti artigianali; applicazione pratica nella costruzione di cocktail sofisticati.

• Esperienza sensoriale e presentazione: affinamento delle tecniche di degustazione e presentazione, attenzione all’equilibrio dei sapori, alla texture e all’impatto visivo dei cocktail.

Lezioni in presenza

Ad ogni partecipante verrà distribuito dispense e materiale didattico.

Il corso verrà attivato con un minimo di 10 partecipanti. È previsto un massimo di n. 25 partecipanti.